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Articles avec #recette catégorie

Douceur à croquer...

Hum une petite douceur par temps morose cela fait du bien !!!!

C'est ce que je vous propose ce soir, uniquement pour les gourmandes lol.

Il n'y a pas de mal à se faire plaisir hihihi.

Mais faut pas abuser quand même!!!!

Gâteau croquant

Aux Daim et au caramel


Pour 4-6 personnes 

Préparation : 30 min

Cuisson : 25 min

Réfrigération : 6 h


150 g de bonbons Daim

2 œufs + 2 blancs

230 g de sucre

100 g de poudre d'amandes

80 g de chocolat au lait

90 g de beurre + 10 g pour le moule

10 cl de crème liquide

sel

Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).

Préparez le biscuit.

Beurrez un moule de 20 cm de diamètre environ.

Montez les blancs d'œufs en neige avec 1 pincée de sel.

Incorporez 90 g de sucre et la poudre d'amandes.

Versez la préparation dans le moule, enfournez pour 15 min.

Sortez le biscuit du four, laissez-le refroidir et démoulez-le.

Hachez le chocolat au couteau.

Mettez les œufs entiers et 50 g de sucre dans une casserole.

Faites-les cuire de 6 à 8 min sur feu doux en fouettant sans cesse

jusqu'à ce que les œufs forment un ruban, comme un sabayon.

Hors du feu, ajoutez 70 g de beurre mou en morceaux et le chocolat,

puis mélangez.

Hachez grossièrement les Daim,

ajoutez-les dans la préparation presque froide.

Remettez le biscuit dans le moule à manquer,

versez-y la préparation aux Daim et lissez la surface.

Placez le gâteau 6 h au frais.

Faites cuire 90 g de sucre dans une casserole avec 2 cuillères à soupe d'eau pour obtenir un caramel.

Ajoutez la crème et 20 g de beurre.

Faites bouillir le tout 20 secondes en fouettant.

Eteignez le feu et laissez refroidir le caramel.

Au moment de servir,

démoulez le gâteau en le soulevant avec la pointe d'un couteau,

nappez de caramel et servez aussitôt.

douceur-a-croquer.jpg

Et ensuite miam un petit moment gourmand pour le palais des 32 reines

(si vous en avez encore 32 lol)

sinon les sucer et donner les amandes au voisin de fauteuil hihihi.

Un avant goût de délice pour lui et pour vous le meilleur !!!

Je suis d'humeur taquine ce soir alors,

je m'amuse et ne prenez pas ombrage sourire où rire cela fait du bien de temps en temps.

Très belle journée aujourd'hui pour nous

(grand ciel tout bleu avec le soleil)

ça ravigote !!!

 

Ps: lors de ma broderie dernièrement, j'ai brodée devant la fenêtre rideau tiré pour avoir plus de jour et avec la lampe dirigée sur la broderie.

Sinon j'aurais pas pu, voilà la petite réponse que je peux dire à certaines qui m'avaient posées la question.

La lumière du jour fait beaucoup pour voir la différence de couleur.

Merci à vous tous de me lire et de vos gentils commentaires.

 

658645BSoire1

 

 

Je vous met un beau gif de Bricabrocamoi pour vous souhaiter une bonne soirée.

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Gratin de crêpes à la bolognaise

Hum que c'est bon et pas très compliqué à faire ce gratin.

Un bon petit repas qui garni bien l'estomac quand on a une grosse faim

où même pour recevoir....

Cela change et c'est miam!!!!

 

Pour faire il vous faudra 6 crêpes et

3 dl. de béchamel

50 g. de gruyère râpé.

Sauce bolognaise : 300 g. de viande de bœuf cuite hachée

1 oignon, persil, 1 gousse d'ail

1 cube de bouillon, sel, poivre, muscade (facultatif)

3 tomates et 3 cuillerées d'huile.

Faire dorer à l'huile l'oignon et l'ail pelé et émincé.

Ajouter la viande, après quelques minutes les tomates pelées, épépinées et coupées, le bouillon, assaisonner.

Laisser mijoter 1 heure. 

Dans un plat à gratin beurré, répandre un peu de béchamel, couvrir avec 2 crêpes, remettre de la béchamel, de la sauce à la viande, un peu de gruyère.

Disposer des couches successives, terminer par de la sauce et du gruyère.

Faire gratiner 30 minutes à four chaud.

gratin-de-crepes-a-la-bolognaise01.jpgAprès une petite salade pour ceux qui veulent et voilà.

Bon appétit.

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Pennes au thon

Je ne sais pas si vous aimerez, mais moi oui.

La dernière fois,

j'ai goûtée car cela ne me disait rien au nom du plat ....

(bien oui des pâtes avec du thon ??)

On m'avait fait déjà fait goûtée des pâtes au saumon et beurk,

j'ai presque vomi tellement cela m'avait dégoûtée lol.

Mais pour pas mourir bête comme l'on dit, il faut goûter, n'est-ce-pas ??

ce que j'ai fais.

Et j'ai aimée..., mais comme chacune à des différents goûts,

je vous laisse juger par vous-même en mettant simplement la recette

toute simple à faire.

gratin-de-pennes-00.JPG

 

Voici la recette

 

Faire cuire  400 g de pennes selon les instructions sur le paquet.

Faire fondre 1 oignon pelé et émincé et 2 gousses d'ail pelées et

hachées dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive chaude.

Ajouter 500g de purée de tomates

(en brique) et laisser mijoter 5 minutes.

Égoutter 150g de thon nature en boîte, ajouter à la sauce tomate et

laisser mijoter 5 minutes.

Couper en rondelles 10 olives noires dénoyautées, les ajouter à la sauce.

Saler et poivrer. (Pour ceux qui veulent, moi perso je rajoute rien)

Napper les pâtes égouttées de sauce et servir chaud.

 

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Moules, c'est la saison....

Il est vrai que depuis quelques années,

je suis méfiante des produits soit-disant (frais)....

Comme dans les parages,

les poissonneries où l'on voyaient encore le poisson gigoter dans l'eau

( façon de parler: ce qui garantissait quand même une certaine fraîcheur).....

Maintenant, c'est quand même avec risque et péril pour la santé.

Mais, j'ai eu l'occasion de tomber encore sur une poissonnerie

(pas du côté de chez moi) mais plus loin loin.

Alors, j'ai eu un coup de coeur pour des moules.

Et voici une petite recette simplette,

si vous habitez au bord de mer cela est plus facile encore au niveau fraîcheur.

 

Pour faire ce petit velouté de moules.

 

Préparation : env. 35min.

 

Laver et nettoyer 1,5 kg de moules.

Chauffer 1 cuillère d'huile dans un faitout et faire blondir 1 gousse d'ail hachée,

2 oignons émincés, 1 carotte et 1/4 de céleri-rave coupés en dés.

Mouiller avec 750 ml de bouillon de légumes, ajouter les moules et laisser mijoter 15 minutes.

Décortiller les moules et réserver au chaud.

Jeter les moules fermées.

Filtrer le jus de cuisson.

Faire revenir 100g de lardons dans une cocotte et réserver sur du papier absorbant.

Faire blondir 2 oignons émincées dans la graisse de cuisson,

saupoudrer d'1 cuillère de farine, mouiller avec 250ml de lait et le jus de cuisson filtré.

Ajouter 3 pommes de terre coupées en dés, assaisonner et laisser frémir 10 minutes.

Ajouter 250ml de crème fleurette, les moules, les lardons.

Réchauffer 3 minutes.

Servir avec du pain de seigle.

 

Voilà un petit souper.

 

Un-veloute-de-moules.JPG

A table !!!

 

voilier-mer.jpg

Et à la peche aux moules 

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Potage, hum un délice.

Quand il fait froid où même pour se faire plaisir...

Un petit potage et toujours apprécié

(moi même j'adore !!!)

Alors vu qu'il fait froid bon potage ne sera pas de refus,

c'est ce que je vous propose...

Moi-même, j'aime (surtout en cette période)

Tampinambour en potage.

Potage-de-tampinenbours.jpg

Voici la recette si cela vous dit...:

Peler et couper en dés 250g de pommes de terre et 250g de topinambours.

Faire revenir dans 2 cuillères à soupe de beurre.

Ajouter un jeune poireau coupé en rondelles et un oignon pelé et émincé.

Faire revenir 2 minutes.

Verser 800ml de bouillon de légumes.

Assaisonner de sel, poivre, noix muscade et cumin en poudre.

Laisser mijoter 15 minutes,

réduire en purée et ajouter 200ml de vin blanc sec.

Porter a ébullition, puis incorporer 100ml de crème fleurette.

Garnir de 2 cuillères de ciboulette ciselée avant de servir.


 

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La patate (pomme de terre) c'est bon!!!

Je reviens vers vous, pour donner quelques nouvelles,

je suis depuis 10 jours enrhumée....

Pas très en forme et avec mes mains  qui recommencent à se crisper cela devient très pénible !!!

J'ai envie de rien faire et pourtant plein d'idées dans la tête....

Mais la tête ce n'est pas tout si le reste ne suit pas lol.

Donc ce soir, je vous propose juste une petite recette simple avec des patates

(nom commun à la pomme de terre).

Eh oui longtemps considérée comme le légume du pauvre,

la patate (pomme de terre) devient un légume cher.

Les prix au magasin font hésiter sur l'achat de cette bonne denrée qu'on met dans beaucoup de plat.

Cette année dans mon jardin (depuis 10 ans) et avec toute la bonne volonté,

cette plante n'a pas donnée ce qu'on espérait (mon mari et moi).

Alors, on fait comme tout le monde on achète au magasin ce dont on a besoin!!!

Mais bref, je suis pas venue vous mettre un article sur les difficulés de la vie (chacun le sait)

Je vous propose juste une petite recette si cela vous intérresse en attendant que j'aille mieux....

 

Galettes de pommes de terre et légumes

Pour 6 à 8 galettes

Râper 4 pommes de terre épluchées de grosseur moyenne, 2 carottes et 2 oignons pelés,

1 courgette de grosseur moyenne et 50g de céleri-rave pelé.

Assaisonner de sel, poivre et d'1 c. c. de feuilles de thym hachées.

Bien mélanger les légumes râpés et former 6 à 8 galettes à l'aide d'une cuillère à soupe.

Faire dorer des deux côtés dans 3c. s. d'huile chaude.

Égoutter sur du papier absorbant.

Mélanger 250g de yaourt nature, 4c.s. de crème fraîche, 1 oignon et

1 gousse d'ail hachés jusqu'à obtention d'une sauce onctueuse.

Saler et poivrer.

Servir les galettes chaudes ou tièdes avec la sauce.

galette-de-pommes-de-terre-et-legumes3.jpg

 

Voilà ce n'est pas grand chose, un repas de pauvre

(mais qui dans peu de temps sera un repas de riche....)

Comme la morue fut considérée pendant de nombreuses années repas des pauvres au Portugal....

Maintenant elle devient produit de riche....

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Endive

C'est bon l'endive et c'est de saison.

Comme j'aime bien, voici une petite recette avec une sauce à l'orange.

Nettoyer 4 endives et enlever le cône amer à la base.

Ensuite couper les endives en deux dans le sens de la longueur et

les envelopper de 8 tranches d'édam.

Placer dans un plat à four beurré.

Peler et hacher  1 oignon finement.

Mélanger avec 300g de yaourt nature, 8 cuillères de vin blanc et

la chair coupée en dés d'1 orange pelée à vif.

Assaisonner la sauce de sel, poivre, noix muscade en poudre et

3 cuillères de fines herbes hachées.

Verser sur les endives et parsemer de 60 g où plus à votre convenance

de parmesan frais râpé.

Enfourner 15 minutes à 190°C où (170°C chaleur tournante).

Accompagner d'une petite escalope de dinde.

endive-a-l-orange.JPG

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Gâteau de potiron (redit précision)

Je reviens vers vous avec cette jolie photo du gâteau de Laurco

DSC03544.JPG

 

Et pour répondre à d'autres questions, oui on peut remplacer par du potimarron (même famille des courges).

Quelques précisions suite à un commentaire et qui vous seront utiles...).

Comme me l'a gentillement fait remarqué Liza.

C'est idiot de ma part, mais je n'avais pas du tout fait attention à celà !!!

Pas très présente en ce moment sur le blog,

je vous propose ce gâteau de saison.

Ancien article que je remet pour celles qui ne connaissent pas.

 

Pour la purée de potiron, comme c'est cuit à l'auto-cuiseur par besoin de lait. On met l'eau au fond de l'auto-cuiseur et le panier.

Ensuite les morceaux de potiron et au siflement de la soupape,

moi je laisse 10 minutes.

Un fois que c'est froid, on retire le panier avec les morceaux que l'on écrase où qu'on mouline au robot cela donne une purée OK.

Après, on rajoute le reste de la préparation avec les 125 gr de crème.

 

Où alors on peut faire cuire les morceaux de potiron directement dans le lait

125 ml, 10 minutes à la mise en marche de la soupape.

Et ensuite on rajoute le reste de la préparation.

 

Gâteau de potiron.

(citrouille, potiron c'est de la même famille)


Pour 3 à 4 personnes
300gr de potiron
125 ml de lait (où crème)
150gr de sucre
3 oeufs
75gr de farine
1 pincée de sel
Jus d'1/2 citron
Beurre pour le moule
Sirop d'érable si vous en avez (sinon peut-être remplacé par autre chose)
30gr de cerneaux de noix

Préchauffer le four à 180°.

Enlever les pépins et les filaments du potiron.

Couper la chair en morceaux.

Faire cuire dans un autocuiseur, puis écraser au presse purée.

Mélanger la purée de potiron, la crème où le lait, le sucre, et les oeufs.
Ajouter la farine, le sel, le jus de citron et remuer jusqu'à obtention d'une pâte lisse.

Verser la pâte dans un moule à cake beurré et faire cuire environ 20 minutes au four.

Démouler le gâteau et laisser refroidir.

Napper le gâteau de sirop d'érable et servir, garnir de noix concassées.


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Omelette aux légumes

Une bonne petite omelette aux légumes,

çà change de temps en temps et c'est bon aussi.

Voilà une petite recette vite prête et

pas compliquée que tout le monde peut faire.

 

Préparation: environ 20 minutes.

Chauffer 3 cuillères d'huile végétale dans une sauteuse et y faire blondir

2 échalotes et 1 gousse d'ail pelée et hachée.

Émincer 2 branches de céleri et 1 jeune poireau.

Épépiner et couper en dés 1 poivron vert et 1 poivron rouge.

Ajouter les légumes dans la sauteuse et faire dorer 4 minutes.

Saler et poivrer.

Retirer du feu et laisser tiédir dans une jatte.

Battre 6 œufs avec 3 cuillères de lait et 2 cuillères de persil frais haché.

Mélanger aux légumes dans la jatte.

Chauffer 1 cuillère d'huile dans la sauteuse et verser l'omelette.

Faire cuire un côté 4 minutes, retourner et faire dorer 3 minutes l'autre côté de l’omelette.

Accompagné d'une petite salade et voilà un petit repas du soir.

omellette-aux-legumes.JPGBon dimanche à tous

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Soupe de choux

Il commence à faire glagla et rien de tel qu'une bonne petite soupe pour se réchauffer.

C'est la saison des choux et il faut en profiter, des vitamines et la soupe avec les légumes sont bon pour la santé.

Alors, c'est pourquoi, je vous propose une bonne petite soupe vite faite et pas très compliquée.

La soupe au choux frisé.

Préparation 15 minutes par long à faire et

270 kcal cela devrait convenir aussi aux personnes qui suivent un régime....

Laver 750g de chou frisé et enlever les côtes dures.

Blanchir les feuilles 3 minutes dans de l'eau bouillante.

Peler et couper en dés 350g de pommes de terre et 3 carottes.

Peler et hacher 1 oignon et 1 gousse d'ail.

Dans un faitout, faire fondre l'oignon et l'ail dans 3c.s. de beurre chaud.

Ajouter les légumes et faire revenir rapidement.

Mouiller avec 1 litre de bouillon de légumes et laisser mijoter 15 minutes.

Réduire la moitié des légumes en purée et remettre dans le faitout.

Bien mélanger le tout.

Assaisonner de sel, poivre et noix muscade en poudre.

Garnir chaque assiette de soupe d'1 c.s. de crème fraîche.

Et voilà un petit repas du soir.

Bonne appétit.

soupe-de-choux-frises.jpg

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